Ottenuto da uve barbera (100%) biologiche, vendemmiate a mano quando l’uva raggiunge la perfetta maturazione, così da ottenere una gradazione che mediamente è sui 14° gradi. In seguito ad una media o lunga macerazione sempre in legno, anche il Barbera svolge la fermentazione malolattica in autunno e successivamente viene preparato per l’imbottigliamento.